Gazpacho (Sopa Fria)

Ingredientes: 2 tomates grandes * 1 pepino médio * 1 pimentão médio * 1 cebola média * 1 dente de alho * 3 colheres de  sopa de vinagre * 3 colheres de  sopa de de azeite de oliva * Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Corte os vegetais em pedaços. (Lembre-se de retirar as sementes do pimentão) Triture tudo junto, em um processador de alimentos ou liquidificador. Bata até ficar homogêneo, e acrescente o sal e a pimenta a gosto. Leve à geladeira para resfriar. Sirva com alguns croutons ou torradas, e decore com um pouquinho de tomate picado, ou ervas (salsinha, cebolinha, ou coentro). Lascas de queijo parmesão ou manchego também vão bem.

Rende 2 porções bem servidas.

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