BOLINHOS DE BACALHAU

Ingredientes:
01 kg de mandioca cozida e espremida ainda quente
01 xícara de chá de salsinha verde picadinha
01 colher de sobremesa de farinha de trigo especial
02 gemas
sal e pimenta branca a gosto
600 gr de bacalhau demolhado, aferventado e desfiado

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em um pirex e amasse com as mãos até obter uma massa firme.
Enrole os bolinhos, passe-os em farinha de trigo e frite-os em óleo quente.

Rendimento: 40 unidades.

Obs: não confundir bolinhos de bacalhau com croquetes de bacalhau!!!