Fazer Mais Fácil

Deixar de molho a soja em grãos durante oito horas. Após esse tempo, descarte a água do molho e bata no liquidificador a soja inchada com água morna, na proporção de uma xícara de soja para duas xícaras de água. Coe o leite com o auxílio de um pano de prato apoiado numa peneira. Coloque o leite coado numa panela grande e ferva por 15 minutos em fogo brando. Para uma xícara e meia de soja seca, rende aproximadamente 1,5 litros de leite já fervido. Observações: 1. Não deixe a soja de molho por muito tempo. O tempo indicado na receita é ideal. Além desse tempo a soja começa a fermentar, o que compromete a elaboração do leite. 2. Você pode usar soja em grãos com ou sem casca. Para os que ainda não tem o costume de ingerir produtos a base de soja, recomendo usar os grãos de soja sem casca ou retirar a cascas da soja após deixá-la de molho. Se bater a soja com as cascas não utilize o resíduo (okara) em outras receitas (as cascas encontradas são indigestas). 3. Preste bastante atenção na pane...

Colocar de molho a aveia com o dobro de seu volume de água por algumas horas (no mínimo quatro). Bater a aveia com a água do molho no liquidificador e está pronto.

Colocar de molho 1/4 de xícara de gergelim sem casca por algumas horas. Bater no liquidificador com 250 ml de água e coe. Está pronto.

Deixe de molho uma xícara de castanhas em água morna por algumas horas (no mínimo quatro). Bata no liquidificador com 1 l de água. Coe e está pronto.

Deixe de molho de 15 a 20 amêndoas durante a noite. No dia seguinte, retire as cascas das amêndoas e descarte a água do molho. Bata no liquidificador com 250 ml de água. Coe numa peneira fina e está pronto. Observações: 1. Esse leite é perfeito para ser usado em receitas doces. 2. O okara do leite pode ser usado sem restrições em diversos pratos, como massas de tortas, bolos, recheios, cremes, etc.